Para celebrar os 25 anos de história, o Ludwig Restaurant, localizado em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, apresenta uma carta de vinhos especiais com cinco rótulos cuidadosamente selecionados por suas características únicas e qualidade excepcional. Reconhecida e premiada, a Casa possui uma das cartas de vinhos mais completas do país com 120 rótulos. Cada vinho harmoniza perfeitamente com os mais diversos pratos, abrilhantando os sabores e notas com maestria.
Um deles é o Dom Pérignon 2012, de Champagne (França), é fruto de uma safra extraordinária, onde condições climáticas ideais proporcionaram o amadurecimento perfeito das uvas. Cada taça revela a expressão única do terroir, o que resulta em um champanhe que encapsula a riqueza do solo e a habilidade do enólogo. Esse rótulo harmoniza muito bem com o Salmão Ludwig (Salmão Empanado recheado com pistache e creme de queijo, acompanha fettuccine com molho cítrico, finalizado com limão caviar).
Já o Sassicaia Bolgheri 2015, que é um ícone da Toscana, na Itália. O primeiro vinho com uvas francesas a ser classificado como supertoscano e a colocar Bolgheri definitivamente no mapa dos grandes vinhos. Mais do que isso, é a única propriedade na Itália que possui sua própria denominação, a Bolgheri Sassicaia. É divinamente harmonizado com o Fettuccine à Carbonara (Tradicional receita da região do Lazio, na Itália, o Carbonara é uma cremosa combinação de guanciale, ovos, queijo parmesão e pimenta do reino).
Comemorativo da data de fundação da vinícola, o La Rioja Alta 890 2010 é um vinho feito somente nas mais excepcionais safras, em Rioja, na Espanha. De longo amadurecimento, o vinho passa cerca de 12 anos na bodega antes de estar disponível ao consumidor. Refinado nos aromas e sabores é também um grande parceiro gastronômico. Harmoniza perfeitamente com o Canard Marocain (coxa de pato assada à perfeição e peras da região seladas na manteiga, acompanha cuscuz marroquino e molho de laranja, finalizado com redução de laranja).
Temos ainda o Peramanca Evora 2015, que é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção. Os vinhos tintos são produzidos em Alantejo, Portugal, a partir das castas Trincadeira e Aragonez. São vinhos encorpados, complexos e elegantes, com aroma das madeiras de estágio. Devido à grande qualidade dos taninos e madeiras utilizadas, são vinhos que apresentam grande longevidade, necessitando de algum tempo para revelar todo o seu potencial. Faz um harmonização magnífica com o Fondue de Carne Bourguignonne (cubos de filet mignon, filet mignon envolto em bacon, acompanhados da nossa tradicional batata Fleck e 8 tipos de molhos salgados. Nessa opção a craquelin vem com azeite de oliva extra virgem para a cocção das carnes)
E por último o Barca Velha 2011 da Casa Ferreirinha, de Douro, que é considerado “o melhor de Portugal” por muitos especialistas. Ele é produzido somente em safras excepcionais e já está na 19ª safra em mais de 50 anos. Refinado e elegante, este vinho marca a história de quem o aprecia. O seu sabor harmoniza impecavelmente com o Carré Vin Et Café (suculento carré de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto com toques de café, acompanha polenta trufada).
Serviço:
Local: Ludwig Restaurant, Rua Aristides de Souza Mello, 50 – Vila Capivari – Campos do Jordão – SP.
Horário de Funcionamento: Domingo a quinta, 12h às 22h. Sextas e sábados, 12h às 00h.
Reservas: http://ludwigrestaurant.com.br/reservas
Site: http://ludwigrestaurant.com.br/
Instagram: https://www.instagram.com/ludwigrestaurantoficial/