África do Sul | Por Viviane Chow | A África do Sul já está entre as 10 maiores produtoras de vinho do mundo. O país iniciou seu processo de viticultura desde o século XVII, e tem grande influência francesa. De certa forma, pensando bem, poderíamos considerar Velho Mundo sua classificação.
Por oportuno, destaco duas vinícolas que tive experiências excepcionais: a Backsberg e a Boschendal (desde 1685). Ambas fazem parte do DGB Group, um dos maiores produtores e distribuidores independentes de vinhos e bebidas espirituosas da África do Sul. São líderes e referência em relação a marcas de vinhos finos, inovação, sustentabilidade e excelência até chegar ao consumidor final.
A história da Backsberg é tradicional e moderna, simultaneamente. Uma vinícola com mais de 100 anos que celebra um espírito virtuoso já na quinta geração. Sua filosofia e prática é proporcionar aos apreciadores, de forma sustentável, experiências marcantes com vinhos de alta qualidade. A vinícola foi a primeira da África do Sul a ser certificada com ações de neutralização de carbono, respeitando o meio ambiente entre outros princípios holísticos.
A vinícola Boschendal adota práticas agrícolas regenerativas e incorpora o compromisso de enriquecer e nutrir o solo em todas as suas pastagens, seus pomares e suas vinhas. Promovem a biodiversidade no ambiente através de uma série de iniciativas de conservação e são muito criativos nas suas propostas enoturísticas. Vai para a região? Vale a pena a visita!
Alguns dos vinhos provados:
Boschendal Chardonnay 2021
O Chardonnay para este vinho, foi selecionado a partir de três regiões: Stellenbosch, Elgin Valley e Boschendal Farm. Seu processo de elaboração é bem complexo e delicado. Tem uma cor amarela dourada, estrutura macia e equilibrada. Aromas refrescantes, cítricos, tropicais, picantes e uma leve cremosidade. Tem potencial de guarda de 8 anos em média. Harmoniza muito bem com entrada leves, saladas e queijos claros.
Backsberg Blueberry Row Pinotage 2020
Esse Pinotage foi produzido na região de Coastal, passa por 12 meses em barricas e tem taninos elegantes. Um vinho frutado, destaque para aromas de mirtilos e notas de especiarias. Combina bem com cordeiro, pratos picantes e italianos como molhos cremosos.
Backsberg Shiraz 2022
Shiraz da região de Coastal também, passa por 12 meses em barricas de carvalho francês sendo 10% de carvalho americano. Seus taninos são aveludados, aromas de cereja preta, amora e baunilha. Um vinho generoso, adorei! Na harmonização vai bem com massas, pizzas, carnes em geral, queijos maturados, hambúrguer…
Boschendal Cabernet Sauvignon 2019
Com influências das montanhas na região de Stellenbosh e todo o cuidado especial do enólogo Jacques Viljoen, esse vinho é produzido ao mesmo tempo com a mínima interferência humana. De cor rubi profunda, aromas de cereja e cassis. Notas sutis de tabaco e pimenta. Descrevemos este vinho como complexo e gastronômico. Um vinho que normalmente conquista bem o paladar brasileiro. Deve ser interessante com charuto também. Em relação a gastronomia, vai bem com carnes e charcutaria no geral.
Boschendal Black Angus 2020
Esse é um blend elaborado a partir de 58% Shiraz, 23% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 7% Malbec, 2% Petit Verdot. Passa por 14 meses em barricas de carvalho depois por mais 6 a 10 meses em garrafa. O vinho apresenta uma bela cor rubi. Tem aromas de frutas silvestres, amora madura, pimenta preta e especiarias. O final é longo e saboroso. Um vinho potente! A parte de harmonização, sugiro a prova com o tipo de carne Black Angus, seria como se fosse um casamento perfeito.
(Fonte: Vinho&Cia)
(Legenda: Vinhos Sul-Africanos | Crédito: Divulgação)