Por Walter Tommasi | Pinot Noir é uma das uvas tintas mais populares do mundo. Por ser uma uva delicada, normalmente não é muito usada em cortes, atingindo seu padrão máximo de qualidade como varietal.
Sua história nos leva ao domínio do Império Romano, com registros de plantio há mais de 2 mil anos na França, especificamente na Borgonha, tanto na Côte de Nuits como na Côte de Beaune. Por conta disto, a Borgonha é referência da verdadeira essência da Pinot Noir.
Esta variedade não é muito adaptável, por ser sensível ao clima e ao solo, preferindo regiões com clima fresco e moderado, mas mesmo assim, pela alta qualidade dos vinhos que gera, acabou se espalhando pelo mundo inteiro. Os 3 países com maior área plantada desta variedade são: França, com 30 mil hectares; seguida pelos Estados Unidos, com 14 mil hectares; e pela Alemanha, com 11 mil hectares; mas temos visto grande crescimento também na Nova Zelândia, Itália, Austrália, Chile, Suíça, Argentina e até mesmo no Brasil.
A comparação dos vinhos por região de plantio certamente gera grandes polêmicas, especialmente quando a região de referência e a Borgonha. Em minha modesta opinião é um erro querer que a mesma uva plantada em diversos países – com clima, solos e até mesmo processos de produção diferentes – possa gerar o mesmo estilo e qualidade de vinho.
Características da Pinot Noir
As principais características dos vinhos elaborados com esta casta são baixa concentração de cor, aromas marcados de frutas vermelhas, como morango e framboesa, cogumelo, couro, terra e especiarias quando em contato com madeira. Na boca costumam ter acidez pronunciada, taninos finos, corpo médio e muita elegância.
A Prova
Para avaliarmos uma amostra de vinhos elaborados com a Pinot Noir disponíveis no mercado brasileiro, realizamos uma degustação organizada por Vinho&Cia, Tommasi no Vinho e revista The President. Contamos com a colaboração dos seguintes experts: Beto Acherboim (SBAV-SP), Breno Raigorodsky (Vinho&Cia), Gilberto Medeiros (SBAV-SP), Ney Ayres (The President), Regis Gehlen Oliveira (Vinho&Cia) e Walter Tommasi (Vinho&Cia e Tommasi no Vinho).
Para esta prova recebemos 27 vinhos, sendo 11 do Chile, 5 da França, 5 da Argentina, 3 do Brasil, 1 da Alemanha, 1 da Austrália e 1 da Nova Zelândia. Os exemplares foram distribuídos em 3 painéis, por faixas de preço.
Os degustadores, Vinho&Cia, o site Tommasi no Vinho e a revista The President não tiveram nesta prova qualquer relação comercial com os fornecedores.
Alfândega Restaurante, do Campo Belo, o local da prova
Salão do restaurante Alfândega, no Campo Belo
A prova ocorreu no Alfândega Restaurante, no bairro de Campo Belo, em São Paulo.
O Alfândega é comandado pelo chef Eduardo de Castro, português nascido em Alfândega da Fé, que já trabalhou em mais de 15 países. O cardápio da casa tem a proposta de refletir a autêntica cozinha de Portugal com acento nos frutos do mar. O bacalhau, muito bem preparado, é destaque.
Alfândega Restaurante
Rua República do Iraque, 1347
Campo Belo
04611-002, São Paulo, SP
Telefone: (11) 4508-0049
https://www.instagram.com/alfandegarestaurante/
Horário de funcionamento
De terça-feira a sábado das 12h às 16h e das 18h30 às 22h
Domingo das 12h às 17h
CRITÉRIOS DE DEGUSTAÇÃO
A prova ocorreu às cegas, sendo todas as garrafas envoltas em embalagens escuras ou papel alumínio, de modo a evitar o reconhecimento dos rótulos e de produtores no momento do serviço do vinho. Contamos com taças para degustação, e os vinhos foram servidos em grupos de quatro exemplares. Os experts convidados utilizaram o critério de avaliação de 100 pontos. Na média das notas, visando evitar distorções, são eliminadas a nota mais alta e a mais baixa de cada vinho analisado.
A classificação dos vinhos avaliados segue a tabela seguinte.
| Pontuação | Qualificação |
| De 95 a 100 pts | Excepcional qualidade |
| De 90 a 94 pts | Ótima qualidade |
| De 85 a 89 pts | Boa qualidade |
| De 80 a 84 pts | Sem defeitos |
| Abaixo de 80 pts | Baixa qualidade |
Apresentamos aqui os resultados na ordem inversa da prova, com os rótulos de cada painel por ordem de pontuação e preços.
Painel de R$301 a R$860
| Vinho | Descrição |
 |   Pierre André Bourgogne Vieilles Vignes 2023 França, Borgonha Rubi, média concentração, leve halo. Nariz complexo com predominância de frutas vermelhas como pitanga e morango, violetas, louro, borracha, balsâmico e tostado agradável. Na boca, tripé acidez, taninos e álcool em perfeita harmonia, corpo médio para amplo, retrogosto frutado com presença de couro. Um vinho delicioso, pronto, com boa complexidade olfativa e harmonia na boca. Onde comprar: Grand Cru R$ 408 – Nota 93 |
 | Pegasus Bay 2021 Nova Zelândia, Waipara Violáceo, extra tinto, sem halo. Nariz complexo, com fruta vermelha e preta bem madura, amoras, chocolate amargo, balsâmico, especiarias doces como cravo e canela, e couro. Na boca imponente, estruturado, acidez correta, taninos finos e sedosos, encorpado, persistência longa, final agradavelmente frutado com terciários na medida certa. Um vinho potente, suculento, maduro, com tremendo potencial de guarda. Onde comprar: Premium R$ 858 – Nota 93 |
 |  Leyda Lot 21 2019 Chile, Leyda Granada, alta concentração de cor, leve halo. Boa complexidade olfativa, com fruta vermelha ácida, goiaba, notas florais, ervas secas, especiarias como pimenta, cacau e toque terroso. Na boca tripé acidez, taninos e álcool bem integrados, textura cremosa, persistência longa, retrogosto frutado com presença de terciários e mineralidade. Um vinho suculento, equilibrado, com muita tensão. Onde comprar: Grand Cru R$ 530 – Nota 92 |
 |  Côte de Beaune Village Louis Latour 2020 França, Borgonha Granada, ralo, leve halo. Nariz com presença de morango, sottobosco, cravo, ponta láctea e alcaçuz. Na boca acidez correta, taninos sedosos, corpo médio, retrogosto confirmando o olfativo. Um vinho elegante, harmonioso, foi destaque. Onde comprar: Inovini R$ 400 – Nota 91 |
 |  Talinay 2022 Chile, Limari Rubi, ralo, sem halo de evolução. Nariz com predominância frutada, cereja e framboesa, goiaba, especiarias, ervas frescas, leve acidez volátil. Na boca alta acidez, picante, taninos suaves, textura vibrante, final de boca fluído com presença de toque salino. Um vinho complexo, suculento e refrescante. Onde comprar: Casa Flora R$ 367 – Nota 90 |
 | EQ Granite Matetic 2021 Chile – Casablanca Violáceo indo para rubi, ralo, sem halo. Olfativamente trazendo pitanga, cereja negra, couro, especiarias, tostado e leve mineral. Na boca alta acidez, limpo, elegante, com textura cremosa, persistência longa, final frutado com leve toque lácteo. Vinho equilibrado, elegante e vibrante. Onde comprar: Grand Cru R$ 414 – Nota 90 |
Painel de R$201 a R$300
| Vinho | Descrição |
 | Torcello 2023 Brasil, Vale dos Vinhedos Violáceo, alta concentração, sem halo. Olfativamente trazendo cereja e framboesa, tabaco, especiarias doces, cacau, baunilha e toque mineral. Na boca alta acidez, taninos finos ainda presentes, corpo médio para amplo, retrogosto frutado e presença de terciários. Um vinho equilibrado e harmonioso. Onde comprar: Torcello R$ 209 – Nota 90 |
 | Meditarranée Francois Labet 2023 França, Córsega Rubi, alta concentração, sem halo. Nariz leve trazendo groselha, morango, floral, madeira queimada, e baunilha. Na boca alta acidez, taninos finos presentes, álcool ok, persistência média, final de boca com ligeiro amargor. Bom vinho, mais leve e elegante, ótimo custo-benefício. Onde comprar: Decanter R$ 216 – Nota 90 |
 | Falernia Gran Reserva Aaron Single Vineyard 2019 Chile, Elqui Granada, ralo, leve halo. Frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, violetas, resina, toque lácteo e tabaco. Na boca acidez correta, taninos domados, corpo médio, textura macia mas com boa tensão. Um vinho elegante, estilo Velho Mundo. Onde comprar: Premium R$ 224 – Nota 90 |
 | Secreto Patagônico Reserva 2022 Argentina, Patagônia Granada, ralo, leve halo. Nariz agradável com morangos frescos, cerejas azedas, leve herbáceo, notas lácteas, leve hortelã. Na boca muito delicado e fluído, com equilíbrio entre taninos acidez e álcool, persistência média e final refrescante. Vinho para consumo imediato, muito leve e agradável Onde comprar: Wine Lovers R$ 274 – Nota 90 |
 |  Louis Latour Domaine de Valmoissine 2024 França, Provence Rubi, alta concentração, sem halo. Boa complexidade olfativa, cereja amora pitanga, grafite, menta, couro e toque mineral. Na boca acidez média, taninos presentes e ponta mais intensa de álcool, boa persistência, retrogosto bem-marcado pelas frutas maduras e terroso. Um vinho mais pesado por conta da sensação alcóolica. Onde comprar: Inovini R$ 210 – Nota 89 |
 | Terranoble Algarrobo 2023 Chile, Casablanca Rubi ralo, sem halo. Frutas vermelhas em compota, framboesa e morango, toque floral, nota química, presença de madeira, baunilha e certa salinidade lembrando brisa do mar. Na boca acidez no ponto certo, taninos ainda presentes, corpo médio, final com bastante cremosidade. Vinho bem frutado, mas elegante na boca. Onde comprar: Decanter R$ 234 – Nota 89 |
 | Pulenta IX 2023 Argentina, Uco Granada, ralo, leve halo. Nariz com groselha, morango, couro, toque terroso e tostado. Na boca boa acidez, taninos resolvidos, ponta de álcool, encorpado, retrogosto frutado com ponta de dulçor. Um vinho mais alcoólico, mas com potencial de guarda. Onde comprar: Grand Cru R$ 253 – Nota 89 |
 | The Y Series 2023 Austrália, South Austrália Granada, média concentração, leve halo. Nariz marcado por cereja e morango, ervas aromáticas como louro, violetas especiarias doces e terroso. Na boca boa acidez, taninos finos corpo médio, refrescante, persistência média, retrogosto com frutas frescas e sem aparente presença de terciários. Vinho fresco, fluído, para ser tomado jovem Onde comprar: Mistral R$ 263 – Nota 89 |
Painel de R$100 a R$200
| Vinho | Descrição |
 | Ventisquero Grey Glacier 2023 Chile, Leyda Violáceo, extra tinto, sem halo. Nariz com cereja preta, toque terroso, especiarias, floral e baunilha. Na boca acidez intensa, taninos finos ainda presentes, corpo médio, textura picante, retrogosto confirmando as frutas e trazendo couro. Um vinho vibrante. Vale mais do que pesa. Onde comprar: Cantu R$ 120 – Nota 89 |
 | Dr Loosen Villa Wolf 2023 Alemanha, Pfalz Rubi, ralo, sem halo. Olfativamente com morangos e cerejas frescas, leve herbáceo, pimenta do reino, couro e baunilha. Na boca acidez correta, taninos resolvidos, corpo médio, textura fina, persistência média e final de boca com frutas frescas e baunilha. Um vinho leve e elegante prontinho para o consumo. Onde comprar: Inovini R$ 144 – Nota 89 |
 | Trapiche Costa & Pampa 2022 Chile, Chapadmalal Granada, média concentração, leve halo. Boa complexidade olfativa, pitanga, couro, toque terroso, especiarias e agradável tostado. Na boca tripé acidez, taninos e álcool em harmonia, textura sedosa, final longo, confirmando o olfativo e trazendo certa salinidade. Um vinho mais austero e senhoril, foi destaque. Onde comprar: Interfood R$ 155 – Nota 89 |
 |  Tapiz 2024 Argentina, Mendoza Rubi, média concentração, sem halo. Nariz trazendo groselha, toque herbáceo, floral e leve baunilha. Na boca, acidez média, tanino leve, final de boca bem frutado com toque adocicado. Um vinho de entrada, sem defeitos. Onde comprar: Total Vinhos R$ 100 – Nota 88 |
 | Andica Gran Reserva 2024 Chile, Maule Rubi, média concentração, sem halo. Olfativamente mais fechado, com aromas de frutas vermelhas como morango e framboesa, alecrim, especiarias e tostado bem delicado. Na boca, boa acidez, taninos ainda verdes, corpo médio, final de boca com boa tensão, mas mais austero. Vinho básico com bom custo-benefício. Onde comprar: Qualimpor R$ 100 – Nota 88 |
 | Tres Palacios Gran Reserva 2024 Chile, Maipo Granada, ralo, leve halo. Nariz marcado pela groselha, morango, flores lembrando rosas, hortelã e baunilha. Na boca acidez correta, taninos leves, corpo curto para médio retrogosto confirmando os morangos e o hortelã. Um vinho delicado fácil de gostar Onde comprar: Qualimais R$ 128 – Nota 88 |
 | Ritual 2020 Chile, Casablanca Rubi, alta concentração, sem halo. Frutas negras, pitanga, borracha, especiarias, toque de hortelã e leve tostado. Na boca acidez correta, mais estruturado, potente, taninos ainda presentes e retrogosto frutado com tostado e leve herbáceo. Um pinot mais pesado estilo novomundista Onde comprar: Total Vinhos R$ 150 – Nota 88 |
 | Wapisa 2023 Argentina, Patagônia Granada, ralo, leve halo. Tutti frutti, toque terroso, borracha, couro, e leve dulçor. Na boca picante, corpo médio, retrogosto confirmando o tutti frutti, com presença de leve tostado. Vinho simples, leve e sem defeitos Onde comprar: Total Vinhos R$ 150 – Nota 88 |
 | William Cole Gran Reserve 2022 Chile, Casablanca Granada bem ralo, leve halo. Nariz marcado pelo morango, couro, pimenta do reino, químico e alcatrão. Na boca boa acidez, taninos resolvidos, álcool ok, retrogosto frutado com ligeiro amargor. Vinho agradável cremoso, pronto. Onde comprar: Wine Lovers R$ 188 – Nota 88 |
 | Foppa Ambrosi Brasilian Collection 2022 Brasil, Garibaldi Rubi, média concentração, sem halo. Nariz marcado por notas herbáceas, frutas negras maduras, especiarias doces como canela, cacau e baunilha. Na boca acidez correta, taninos ainda presentes, corpo mais intenso, persistência longa, retrogosto frutado com forte presença de terciários. Um Pinot mais estruturado que promete guarda. Onde comprar: Foppa Ambrosi R$ 189 – Nota 88 |
 | Horizon de Bichot 2022 França, Borgonha Rubi, ralo, sem halo de evolução. Nariz com forte presença de cereja preta, couro, ervas secas, toque lácteo e leve baunilha. Na boca, ótima acidez, taninos resolvidos, corpo e persistência média, retrogosto confirmando as cerejas com leve terciário. Vinho gostoso bem equilibrado. Onde comprar: Cantu R$ 192 – Nota 88 |
 |  Tarapacá Gran Reserva 2023 Chile, Aconcagua Rubi, média concentração, sem halo. Boa complexidade olfativa com frutas vermelhas, violetas, fosforo, terroso, alecrim, e presença mais intensa de madeira. Na boca alta acidez, taninos ainda presentes, corpo médio, persistência média, final de boca com frutas secas e terciários. Um vinho que ainda pede garrafa, mas excedeu um pouco a mais no tostado. Onde comprar: Épice R$ 110 – Nota 87 |
 |  Amitié Oak Barrel 2023 Brasil, Bento Gonçalves Rubi, boa concentração, sem halo. Frutas negras maduras, framboesa, guaraná, flores escuras, e especiarias. Na boca, com baixa acidez, persistência curta, e retrogosto com frutas adocicadas. Onde comprar: Amitié R$ 197 – Nota 86 |
Os favoritos de cada degustador
(em cada painel)
| Degustador | Vinhos favoritos |
 Beto Acherboim | Foppa Ambrosi Brasilian Collection 2022 Brasil – Nota 88 pts Secreto Patagônico Reserva 2022 Argentina – Nota 89 Côte de Beaune Village Louis Latour 2020 França – Nota 92 |
 Breno Raigorodsky | Trapiche Costa & Pampa 2022 Argentina – Nota 92 Meditarranée Francois Labet 2023 França – Nota 93 Leyda Lot 21 2019 Chile – Nota 93 |
 Gilberto Medeiros | William Cole Gran Reserve 2022 Chile – Nota 88 Falernia Gran Reserva Aaron Single Vineyard 2019 Argentina – Nota 90 Pierre André Bourgogne Vielles Vignes 2023 França – Nota 91 |
 Ney Ayres | Horizon de Bichot 2022 França – Nota 90 Meditarranée Francois Labet 2023 França – Nota 92 Pegasus Bay 2021 Nova Zelândia – Nota 94 |
 Regis Gehlen Oliveira | Ritual 2020 Chile – Nota 89 Louis Latour Domaine de Valmoissine 2024 França – Nota 89 Pierre André Bourgogne Vielles Vignes 2023 França – Nota 91 |
 Walter Tommasi | Ventisquero Grey Glacier 2023 Chile – Nota 90 The Y Series 2023 Austrália – Nota 90 Pegasus Bay 2021 Nova Zelândia – Nota 93 |
Vinho&Cia, Tommasi no Vinho e revista The President agradecem ao restaurante Alfândega por sediar a prova e aos fornecedores dos vinhos pelo encaminhamento dos rótulos.