Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’, evento de jantar harmonizado realizado toda última sexta-feira do mês, a chef Sol Nunes se junta aos renomados chefs do Copa para criar uma experiência única, celebrando a alta gastronomia do hotel. A noite contará com uma harmonização especial de vinhos e pratos criados especialmente para a ocasião.
O encontro será no Rio de Janeiro, no restaurante Pérgula, dia 31 de janeiro, a partir das 19h, oferecendo uma jornada gastronômica surpreendente. O menu exclusivo trará combinações criativas e originais, com pratos elaborados pelos chefs do Copa.
A noite começa com um couvert preparado pelo chef Egnaldo Bezerra, da padaria do Copa, seguido de três aperitivos desenvolvidos em parceria pelos chefs Nello Cassese e Leonardo Camara, do premiado Cipriani: centola com guanciale e limão caviar, tartelete de vieira com couve-flor e amêndoas, e berinjela à parmigiana. Em seguida, como amuse bouche, a chef Simone Lucas, do Sabor do Copa, apresentará uma sofisticada feijoada de frutos do mar. Para dar continuidade à experiência, o chef Alberto Morisawa, do estrelado MEE, prepara um delicioso tartar de bluefin.
O primeiro prato principal será um culurgiones de cordeiro, criado pelo chef de banquetes Wellington Barcellos, seguido de uma galinhada com bottarga da terra e quiabo tostado, assinatura da chef Sol Nunes, do Pérgula.
Para encerrar a noite, a sobremesa será uma torta de limão com sorbet de framboesa, uma criação da chef confeiteira Diana Moreira, encerrando o jantar com um toque doce e refrescante.
HARMONIZAÇÃO
A noite conta ainda com vinhos especialmente selecionados por Ed Arruda, que harmonizam perfeitamente com os pratos criados pelos chefs. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos como, Veuve Valmante Rosé Brut, da França; Cuvée Giuseppe Chardonnay D.O., do Brasil; Garzon Estate Pinot Noir Rosé, do Uruguai; Casa Américo Tinto, de Portugal; Papa Luna D.O.P, da Espanha; e Estancia Mendoza Dilema Dulce, da Argentina.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070
Data: 31 de janeiro de 2025
Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$495 + 10% por pessoa
*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.