Completando 20 anos, o Rubaiyat Madrid reabre de cara nova, mantendo a essência que consagrou a rede brasileira, hoje presente em sete unidades na América do Sul e na Europa. Fundado por Belarmino Fernández Iglesias, que imigrou da Galícia para o Brasil em 1951, o primeiro Rubaiyat surgiu em São Paulo, em 1957.
A reforma do salão principal, assinada pela designer Alejandra Pombo, durou cinco meses e trouxe um ambiente mais acolhedor e contemporâneo, inspirado na ideia de “sala de casa”, com a brasa mais visível e referências à memória gaúcha. A reabertura ocorreu no início do mês, marcando também o retorno da tradicional feijoada, servida aos sábados durante o inverno europeu.
Sob o comando da terceira geração da família Iglesias, os irmãos Victor e Diego destacam que o novo layout tornou o restaurante mais versátil, com ambientes modulares, salas privativas e espaço independente para eventos de até 120 pessoas, além do salão principal e da terraza.
Na gastronomia, o Rubaiyat Madrid mantém o protagonismo das carnes, como o Tomahawk dry-aged, e amplia o olhar para produtos sazonais e de pequenos produtores, incluindo legumes e pescados feitos na brasa. Clássicos brasileiros, como picanha, farofa, mandioca frita e arroz biro-biro, seguem presentes no menu.
Com a renovação, o restaurante reforça sua identidade em uma das cenas gastronômicas mais competitivas do mundo, celebrando duas décadas de atuação em Madrid e o orgulho de levar o churrasco e a pecuária brasileira para fora do país. (Fonte: GBR comunicação)