Por Walter Tommasi | O mercado dos vinhos continua dinâmico e sempre buscando atender o gosto dos consumidores, e mudanças recentes comprovam isto. Vimos a queda dos vinhos tintos alcoólicos e amadeirados, o curto modismo dos vinhos laranjas e dos ripongas, gíria por muitos utilizada para classificar vinhos que têm por filosofia de produção versões mais artesanais e rústicas. Por outro lado, estamos vendo maior procura por vinhos naturais e biodinâmicos de baixa intervenção, que costumam ser mais leves frescos e saudáveis.
Acompanhando esta tendência, observamos forte crescimento dos vinhos brancos, sempre mais leves e refrescantes. Constatamos que nas últimas 2 décadas a participação dos brancos cresceu de 46% para 49% na produção mundial. Parece pouco, mas mostra uma tendência que não tem mais retorno, pois o mercado, além de buscar bebidas menos alcoólicas, quer também maior frescor, e o branco garante isto. No caso do Brasil essa tendência não podia ser mais adequada, pois o clima pede vinhos com as características citadas.
Principais características dos vinhos brancos
Os vinhos brancos são elaborados a partir da fermentação do suco da uva, basicamente sem contato com as cascas, o que lhes concedem menor presença – ou ausência – de taninos, e cores pouco intensas. Mas a grande diferença é que os brancos costumam ter acidez intensa, o que os tornam refrescantes, vibrantes e leves.
Olfativamente têm predominância de aromas primários, como cítricos, frutas brancas, maçã, pera, melão, frutas amarelas, abacaxi e manga, florais, herbáceos e minerais. Trazem também aromas secundários, que costumam lembrar notas lácteas, pão e brioche, e, finalmente, aromas terciários, de contato com madeira, com destaque para baunilha, caramelo, frutas secas e petróleo.
Principais variedades brancas no mundo
Chardonnay é a rainha das brancas, Sauvignon Blanc a refrescante, Pinot Gris a fácil de beber, Riesling a nobre, Chenin Blanc a versátil, Semillion a resiliente, Viognier a cremosa, Gewürztraminer a aromática, Arinto a ácida, Vermentino a salina, Assyrtiko a mineral, Moscato a doce… Mas há outras, como Alvarinho, Encruzado, Catarrato, Godello, Grüner Veltliner, Viura, Greco di Tufo, Torrontés, etc.
A Prova
Para avaliarmos uma amostra de vinhos brancos disponíveis no mercado brasileiro, optamos em focar nesta oportunidade em rótulos do chamado Velho Mundo. Vinho&Cia, Tommasi no Vinho e revista The President organizaram a degustação. Contamos com a colaboração dos seguintes experts: Beto Acherboim (SBAV-SP), José Luiz Pagliari (SBAV-SP), Luiza Portela (Vinho&Cia e Winesure), Ney Ayres (The President), Regis Gehlen Oliveira (Vinho&Cia) e Walter Tommasi (Vinho&Cia e Tommasi no Vinho).
Para esta prova recebemos 32 exemplares, com 12 vinhos italianos, 9 portugueses, 5 franceses, 4 espanhóis, e 2 gregos. Os exemplares foram distribuídos em 3 painéis, por faixas de preço.
Os degustadores, Vinho&Cia, o site Tommasi no Vinho e a revista The President não tiveram nesta prova qualquer relação comercial com os fornecedores.
O local da prova: Be On Club, no Cambuci, em São Paulo
A prova ocorreu desta vez num local diferente do habitual, no Be On Club, no bairro do Cambuci, em São Paulo, cujo foco são charutos, mas que dispõe de uma interessante sala de degustação, isolada dos aromas da casa.
O Be On Club é um espaço que reúne arte, gastronomia, charuto, oficina, bar e coleção de motos em um mesmo conceito. Foi idealizado pelo empresário Jardel Lara para proporcionar encontros e boas conversas, acompanhados de charutos, bebidas, petiscos e pratos.
Be On Club
R. Miguel Teles Júnior, 320
Cambuci/Aclimação, São Paulo – SP
CEP 01540-040
https://beonclub.com.br/
Horário de funcionamento
De segunda-feira a sexta-feira das 12h às 23h
Sábado das 9h às 18h
CRITÉRIOS DE DEGUSTAÇÃO
A prova ocorreu às cegas, sendo todas as garrafas envoltas em embalagens escuras ou papel alumínio, de modo a evitar o reconhecimento dos rótulos e de produtores no momento do serviço do vinho. Contamos com taças para degustação, e os vinhos foram servidos em grupos de quatro exemplares. Os experts convidados utilizaram o critério de avaliação de 100 pontos. Na média das notas, visando evitar distorções, são eliminadas a nota mais alta e a mais baixa de cada vinho analisado.
A classificação dos vinhos avaliados segue a tabela seguinte.
| Pontuação | Qualificação |
| De 95 a 100 pts | Excepcional qualidade |
| De 90 a 94 pts | Ótima qualidade |
| De 85 a 89 pts | Boa qualidade |
| De 80 a 84 pts | Sem defeitos |
| Abaixo de 80 pts | Baixa qualidade |
Apresentamos aqui os resultados na ordem inversa da prova, com os rótulos de cada painel por ordem de pontuação e preços.
Painel de R$290 a R$534
| Vinho | Descrição |
 |   Luis Cañas Vinhas Viejas 2023 Rioja, Espanha Viura e Malvasia – Palha com reflexos esverdeados. Nariz complexo com frutas brancas maduras, Melão, notas florais, leve tostado aroma redutivo, e pelo de animal. Na boca, delicioso, harmônico entre acidez e álcool, persistência longa, textura cremosa retrogosto complexo com toque salino, madeira bem integrada. Um grande vinho, com alta tensão. Onde comprar: Decanter R$ 315 – Nota 91/100 |
 | Albert Bichot Chablis 1er Cru 2023 Borgonha, França Palha com reflexos esverdeados. Olfativamente complexo, com predominância de flores brancas, maçã, amêndoas, própolis, baunilha bem integrada e mineralidade. Na boca, alta acidez, macio, cremoso, bom corpo, retrogosto frutado com delicado dulçor. Um vinho com mais de uma camada olfativa com o passar do tempo em taca, complexo e untuoso, foi destaque. Onde comprar: Cantu R$ 534 – Nota 91/100 |
 |  Ameal Solo Único 2022 Minho, Portugal Dourado claro. Nariz limpo e leve, trazendo pera, maçã, notas cítricas florais e minerais. Na boca, acidez correta, leve adstringência, corpo leve, mas com textura tensa e vibrante. Um vinho vertical e refrescante Onde comprar: Qualimpor R$290 – Nota 90/100 |
 | Pomino Bianco 2024 Toscana, Itália Chardonnay e Pinot Bianco – Palha, translúcido. Olfativamente, complexo, com forte presença de frutos brancos, como pera e maçã, acácia, mineral, defumado, agradável, tostado com leve redução. Na boca, alta acidez, certa picância, persistência longa e retrogosto refrescante. Um vinho deliciosamente equilibrado, que marcou presença. Onde comprar: Cantu R$ 300 – Nota 90/100 |
 | Estate Argyrus Atlantis 2023 Santorini, Grécia Assyrtiko, Athiri e Aidani – Palha claro. Nariz bem mineral, pedra molhada, casca de limão, ervas aromáticas e leve redução. Na boca, acidez cortante, bom corpo, persistência longa, com retrogosto mineral e toque salino. Um vinho vertical, direto, esbanjando mineralidade Onde comprar: Premium R$ 341 – Nota 90/100 |
 | Leon Beyer 2021 Alsácia, França Riesling – Palha verdeal, brilhante. Fruta branca fresca, favo de mel, petrolato e mineral. Na boca, acidez cortante, seco, picante, corpo médio e boa persistência. Um Riesling mais seco e mineral. Onde comprar: Interfood/TodoVino R$ 350– Nota 90/100 |
 | Monteleone Etna Bianco DOC 2022 Sicília, Itália Carricante – Palha brilhante. Nariz complexo, trazendo casca de limão siciliano, ervas aromáticas, pedra molhada, flores brancas, com leve toque redutivo, e mineralidade. Na boca, acidez cortante, leve tanicidade, seco, bom corpo, persistência longa, retrogosto mineral com certa salinidade. Um vinho vertical, com alto padrão de qualidade e muita tensão. Onde comprar: Premium R$ 471 – Nota – 90/100 |
 | Planeta Bianco Etna DOC 2022 Sicília, Itália Carricante – Dourado cristalino. Nariz complexo, notas de ervas aromáticas, acácia, pêssego, mexerica, toque redutivo, terroso e baunilha delicada. Na boca, alta acidez, leve tanicidade, corpo médio, persistência longa e retrogosto cítrico e mineral. Um grande exemplar elaborado com a Carricante. Onde comprar: Grand Cru R$482 – Nota 90/100 |
 |  Attitude 2022 Loire, França Sauvignon Blanc – Palha brilhante. Explosão de frutas amarelas maduras com delicado dulçor, grapefruit, toque floral, e mineral. Na boca, macio, acidez alta, boa estrutura, textura cremosa e retrogosto confirmando as frutas amarelas com delicado dulçor. Vinho com personalidade própria, macio e cremoso. Onde comprar: Interfood/TodoVino R$ 300 – Nota 89/100 |
Painel de R$170 a R$250
| Vinho | Descrição |
 | Masciarelli Trebbiano 2023 Abruzzo, Itália Trebbiano – Dourado brilhante. Nariz com frutas amarelas maceradas, damasco, flores brancas, e toque lácteo. Na boca boa acidez, estruturado, leve untuosidade com retrogosto floral e chocolate branco. Vinho fresco e cremoso. Onde comprar: Interfood /Todovino R$180 – Nota 90/100 |
 | Casa da Passarella a Descoberta 2023 Dão, Portugal Malvasia, Verdelho e Encruzado – Dourado brilhante. Nariz com abacaxi fresco, ervas aromáticas como alecrim, hortelã e mineralidade. Boca com acidez alta, corpo médio, boa persistência, leve tanicidade e retrogosto mineral sem presença de madeira. Um vinho limpo mineral, vibrante. Onde comprar: Premium R$188 – Nota 90/100 |
 | Gavi Ricossa 2023 Piemonte, Itália Cortese – Palha com reflexos esverdeados. Nariz intenso trazendo flores como lavanda, pêssegos, pedra molhada, tomilho e frutas cítricas. Na boca alta acidez, persistência longa, cor média e retrogosto confirmando as frutas e a mineralidade. Um vinho elegante e complexo. Onde comprar: Épice R$214 – Nota 90/100 |
 | Campo Maccione Maremma 2024 Toscana, Itália Vermentino – Palha bem claro. Olfativamente limpo, com presença de acácia, grafite, cítricos, mineral e brisa do mar. Na boca acidez cortante, corpo e persistência média, final de boca seco e mineral. Um vinho vertical, elegante e gastronômico. Onde comprar: Grand Cru R$ 220 – Nota 90/100 |
 | Monograph Moschofilero 2023 Peloponeso, Grécia Moschofilero – Palha com reflexos esverdeados. Nariz bem aromático, com um buquê de flores brancas, pedra molhada, mineral. Na boca alta acidez, corpo leve, elegante, direto, final de boca mineral. Um vinho com muita tensão, vibrante. Onde comprar: Mistral R$ 225 – Nota 90/100 |
 | Bevobianco Arillo in Terrabianca 2023 Toscana, Itália Chardonnay e Viognier – Dourado brilhante. Nariz com predominância floral, notas cítricas, frutas amarelas maduras, e tomilho. Boca com alta acidez, textura macia, cremoso, final de boca frutado. Vinho agradavelmente gastronômico. Onde comprar: Ganesh R$189 – Nota 89/100 |
 | Chatel Buis 2023 Borgonha, França Chardonnay – Palha com reflexos esverdeados. Nariz com leve abacaxi fresco, flores brancas, ervas aromáticas, seiva e mineral. Na boca alta acidez, tanino bem leve, corpo médio, persistência longa, retrogosto com grapefruit. Um vinho vertical muito fresco Onde comprar: Ganesh R$ 200 – Nota 89/100 |
 | Casa Burmester Reserva D.O.C. 2023 Douro, Portugal Gouveio, Rabigato e Viosinho – Palha com reflexos esverdeados. Olfativamente com peras maduras, cítricos doces, pêssego, toque sanguíneo e tostado. Na boca alta acidez, estruturado, ponta de álcool, persistência longa retrogosto confirmando a pera e a presença de terciários. Vinho potente e musculoso prometendo guarda Onde comprar: Wine R$ 235 – Nota 89/100 |
 | Rocim Vale da Mata Branco 2023 Lisboa, Portugal Arinto Vital e Viosinho – Nariz marcado pelas notas florais lembrando lírio, damasco, ervas secas, terroso, tostado e mineral. Na boca ótima acidez, corpo leve, textura macia, final harmônico. Vinho delicado, elegante Onde comprar: World Wine R$ 238 – Nota 89/100 |
 |  Crasto Branco 2023 Douro, Portugal Rabigato, Viosinho e Gouveio – Palha com reflexos esverdeados. Olfativamente bem mineral com presença de aromas cítricos ervas frescas, tomilho, aspargos e especiarias. Na boca acidez correta, corpo médio, bem equilibrado retrogosto com predominância cítrica. Vinho gostoso com boa harmonia. Onde comprar: Qualimpor R$179 – Nota 88/100 |
 | Churchill’s Estates Grafite Branco 2022 Douro, Portugal Rabigato e Viosinho – Palha claro com reflexo esverdeado. Frutas brancas como maçã verde, cítrico na linha da mexerica, pedra molhada e mineral. Na boca acidez cortante, seco, corpo médio, final de boca salivante. Vinho delicado e refrescante Onde comprar: Inovini R$190 – Nota 88/100 |
Painel de R$100 a R$200
| Vinho | Descrição |
 | Adaras Lluvia 2021 Almansa, Espanha Verdejo e Sauvignon Blanc – Palha com reflexos esverdeados. Olfativamente discreto com aromas minerais, pedra britada, ervas frescas, pêssegos, sem madeira. Na boca acidez correta, leve untuosidade, persistência média. Um vinho leve e refrescante de bom custo-benefício Onde comprar: La Pastina R$ 108 – Nota 88/100 |
 | Famoso Rubicone 2023 Emília Romagna, Itália Famoso – Palha com reflexos esverdeados. Nariz bem mineral acompanhado de limão siciliano, pera e toque terroso. Na boca, acidez correta, corpo médio, macio com textura cremosa. Um vinho limpo com boca envolvente. Onde comprar: World Wine R$ 114- Nota 88/100 |
 | Bolla Bianco 2023 Veneto, Itália Pinot Grigio – Dourado cristalino, herbáceo e floral. Olfativamente com frutas brancas, maracujá, toque herbáceo, e flores brancas. Na boca acidez correta, corpo e persistência média, retrogosto seco, trazendo maçã. Um vinho de entrada com bom balanço de boca. Onde comprar: Interfood/TodoVino R$ 118 – Nota 88/100 |
 | Bojador Branco 2024 Alentejo, Portugal Antão Vaz, Arinto e Alvarinho – Palha com reflexos esverdeados, nariz floral, cereais, toque cítrico, sálvia e mineral. Na boca, acidez correta, cremoso, corpo médio e final de boca trazendo frutas brancas, como pera. Um vinho fresco com bom volume de boca e ótimo custo-benefício Onde comprar: Grand Cru R$ 135 – Nota 88/100 |
 | Soave Monte di Colognola 2023 Veneto, Itália Garganega e Trebbiano – Dourado brilhante. Boa complexidade olfativa, damasco seco, floral, leve goiaba, toque amanteigado e mineral. Na boca acidez média para alta, picante, bom corpo, final de boca mais cítrico. Vinho volumoso sem perder a elegância. Onde comprar: Wine R$ 140 – Nota 88/100 |
 | Maria Gomes Luis Pato 2024 Bairrada, Portugal Maria Gomes – Palha verdeal brilhante. Nariz complexo marcado por aromas de frutas de polpa branca e amarela maduras, notas herbáceas, e flores brancas. Um vinho com tudo em seu lugar, vale o preço pago. Onde comprar: Mistral R$ 150 – Nota 88/100 |
 | Fumées Blanches 2024 Soud-Ouest, França Sauvignon Blanc – Casca de cebola claro. Nariz com lima da Pérsia, grapefruit, maçã verde, ervas aromáticas, toque químico, e leve couro. Na boca acidez cortante, seco, picante, bom corpo, persistência longa e final de boca com ervas e cítricos. Um vinho vibrante que se destacou Onde comprar: La Pastina R$ 170 – Nota 88/100 |
 |  Las Campanas 2024 Navarra, Espanha Chardonnay – Palha com reflexos esverdeados. Nariz com leve intensidade, flores brancas, peras, e cítricos adocicados. Na boca baixa acidez, corpo curto, final de boca confirmando os cítricos adocicados. Um vinho leve para beira de piscina – Onde comprar: Ganesh R$ 100 – Nota 87/100 |
 | Tralcetto Cantina Zaccagnini 2024 Abruzzo, Itália Pinot Grigio – Palha com leve reflexo alaranjado. Nariz com floral intenso, manga bem doce, frutas brancas, como pera madura, e ervas. Na boca, leve, acidez correta, corpo curto, retrogosto frutado com dulçor. Vinho de entrada, leve e delicado Onde comprar: Wine R$ 110 – Nota 87/100 |
 | Herdade de San Miguel 2024 Alentejo, Portugal Antão Vaz, Arinto Verdelho e Viognier – Palha bem clarinho. Nariz com abacaxi maduro, terroso, casca de limão, herbáceo e leve dulçor. Na boca boa acidez, vivaz, corpo médio, leve agulha, e retrogosto mais cítrico com ligeiro amargor. Vinho leve e fresco. Onde comprar: Cantu R$ 110 – Nota 87/100 |
 | Sette Spezzie 2024 Puglia, Itália Chardonnay – Palha bem clarinho. Nariz com abacaxi, flores brancas como lírio, melão, limão e tomilho. Na boca picante, boa acidez, leve tanicidade, corpo médio, final de boca salivante. Um vinho correto, fácil de gostar. Onde comprar: La Pastina R$ 120 – Nota 87/100 |
 | Marques de Cáceres 2024 Rueda, Espanha Verdejo – Palha verdeal. Olfativamente marcado por aromas cítricos, seiva, nota mentolada, e floral. Na boca alta acidez, leve tanicidade, persistência longa, retrogosto com grapefruit. Vinho correto. Onde comprar: Inovini R$ 140 – Nota 87/100 |
Os favoritos de cada degustador
(em cada painel)
| Degustador | Vinhos favoritos |
 Beto Acherboim | Pomino Bianco 2024 Toscana, Itália – Nota 92 Campo Maccione Maremma 2024 Toscana, Itália – Nota 91 Soave Monte di Colognola 2023 Veneto, Itália – Nota 89 |
 José Luiz Pagliari | Luis Cañas Vinhas Viejas 2023 Rioja, Espanha – Nota 93 Rocim Vale da Mata Branco 2023 Lisboa, Portugal – Nota 89 Fumées Blanches 2024 Soud-Ouest, França – Nota 89 |
 Luiza Portela | Luis Cañas Vinhas Viejas 2023 Rioja, Espanha – Nota 93 Casa da Passarella a Descoberta 2023 Dão, Portugal – Nota 93 Fumées Blanches 2024 Soud-Ouest, França – Nota 90 |
 Ney Ayres | Albert Bichot Chablis 1er Cru 2023 Borgonha, França – Nota 93 Gavi Ricossa 2023 Piemonte, Itália – Nota 93 Maria Gomes Luis Pato 2024 Bairrada, Portugal – Nota 92 |
 Regis Gehlen Oliveira | Ameal Solo Único 2022 Minho, Portugal – Nota 93 Rocim Vale da Mata Branco 2023 Lisboa, Portugal – Nota 92 Bojador Branco 2024 Alentejo, Portugal – Nota 89 |
 Walter Tommasi | Pomino Bianco 2024 Toscana, Itália – Nota 92 Monograph Moschofilero 2023 Peloponeso, Grécia – Nota 91 Fumées Blanches 2024 Soud-Ouest, França – Nota 88 |
Vinho&Cia, Tommasi no Vinho e revista The President agradecem ao Be On Club por sediar a prova e aos fornecedores dos vinhos pelo encaminhamento dos rótulos.