Por Walter Tommasi | Ícone é uma palavra muito usada pelos produtores de vinhos do Chile e significa coisa ou pessoa que se destaca ou se distingue em relação aos demais. Quase todos os produtores têm um rótulo que tem o papel de representar a vinícola no restrito grupo de vinhos ícones. No caso da Viu Manent, o grande representante é o Viu 1. É um vinho de edição limitada, com garrafas numeradas e que é produzido a partir de uma rigorosa seleção de suas melhores uvas provenientes do quartel N° 4 do vinhedo San Carlos, estabelecidas nesse lugar há mais de cem anos.
Sua primeira safra foi a de 1999 e hoje, com o lançamento da safra 2021, chega a sua 20ª edição. O vinho na grande maioria das vezes costuma ser 100% Malbec e, outras vezes, um corte com predominância da Malbec, mas fazendo parceria com Cabernet Sauvignon, e/ou Petit Verdot.
Vinho elaborado com uvas colhidas manualmente, já na adega, passa por seleção de cachos, por desengace e finalmente por nova seleção, agora de grãos, eliminando principalmente restos de engaços. A seguir, passa por maceração pré-fermentativa a 10 °C por 6 dias. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras selecionadas, em pequenos tanques de aço inoxidável, entre 24 °C e 25 °C. Após a maceração de 21 dias, passa por descuba seguindo para barris e foudres de carvalho francês por 15 a 22 meses, engarrafado sem filtragem.
No mês passado, tive o prazer de participar do lançamento da safra 2021 em vertical junto a outras 4 safras, com apresentação do seu proprietário, José Miguel Viu, que esteve no Brasil para este lançamento, e apresentação de Lucas Ribeiro como embaixador da marca junto aos importadores. Vamos conhecer cada um dos vinhos provados.
Viu 1 safra 2021
Safra fria, corte com 83% Malbec, 17% Cabernet Sauvignon, 14% de álcool e passagem de 15 meses por fouldres e barricas francesas. Violáceo, média para alta concentração, sem halo. Olfativamente muito limpo com predominância floral, violetas, cereja, fresca, menta, certa mineralidade e leve terciário. Na boca alta acidez, taninos finos empoeirados, delicado, corpo médio para amplo, final frutado, leve especiaria, e agradável tostado. Vinho jovem, direto, mais austero com grande potencial de guarda.
Viu 1 safra 2019
Safra moderadamente quente, corte com 86% Malbec, 12% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot, 14% de álcool e passagem de 15 meses por fouldres e barricas francesas. Rubi, média concentração, sem halo. Nariz trazendo violetas, especiarias, frutas negras maduras, sottobosco e leve tostado. Na boca, boa acidez, potente, longo, alcoólico, final com fruta madura e tostado mais presente. Vinho mais estruturado e musculoso.
Viu 1 safra 2011
Safra moderadamente fria, varietal 100 Malbec com 14,5% de álcool, e passagem de 20 meses por barricas novas francesas novas para 98% e americanas 2%. Violáceo extra tinto, sem halo. Nariz perfumado, violetas, especiarias doces, frutas vermelhas, chocolate herbáceo e lácteo. Na boca, macio, sedoso, corpo médio para amplo, persistência longa, final bem frutado e tostado mais intenso.
Viu 1 safra 2007
Safra moderadamente fresca, Corte com 94% Malbec, 6% Petit Verdot e 14,9% de álcool, com passagem de 22 meses por barricas francesas para 98% e americanas para 2%. Rubi extra tinto, leve halo. Nariz extremamente complexo trazendo amoras maduras, cereja, alcaçuz, violetas, café, cravo e cacau. Na boca tripé acidez, taninos e álcool em harmonia, muito equilibrado, textura agradável final de boca com fruta madura leve presença de terciários. Um vinho maduro, complexo. Foi meu favorito do painel!
Viu 1 safra 2005
Safra moderadamente fresca. Corte com 88% de Malbec e 12% de Cabernet Sauvignon com 14,5% de álcool e passagem de 22 meses por fouldres e barricas francesas. Rubi, extra tinto, leve halo. Nariz maduro e complexo, com especiarias frutas negras maduras, violetas, toque terroso, cacau e leve tostado. Na boca alta acidez, taninos finos, encorpado, longo final de boca com frutas especiarias e toque de cacau. Um vinho em seu auge foi meu segundo favorito. Preço de venda no mercado por volta de R$ 800,00.
Fonte: Imagem de capa: Da esquerda para a direita Walter Tommasi, José Miguel Viu, Luiz Horta, Didú Russo e Ricardo Castilho | Crédito: Tommasi no Vinho