Argentina | Por Viviane Chow | Existe uma nova geração do vinho argentino que começa a ganhar espaço longe das paisagens clássicas de Mendoza — mais próxima da cidade, mais intimista e profundamente conectada à experiência. E a Bodega Gamboa traduz esse movimento com sofisticação e personalidade.
Localizada nos arredores de Buenos Aires, a vinícola surpreende logo na chegada. Tudo acontece de maneira extremamente organizada, acolhedora e elegante. Há uma sensação rara de fluidez em cada etapa da experiência, como se gastronomia, vinho e hospitalidade conversassem naturalmente entre si.
O vinhedo inclui cinco hectares cultivados entre Malbec, Pinot Noir e Cabernet Franc, onde se destacam produções limitadas assinadas por nomes relevantes da enologia argentina, como Santiago Achával — referência da renomada Achával-Ferrer. Um detalhe que reforça a proposta da casa de unir terroir, exclusividade e identidade contemporânea. Também variedades como Marselan, Monastrell e Bonarda se adaptaram muito bem, convivendo sobre um solo franco-argiloso, em um ambiente convidativo para integração com suas florestas nativas. Uma parte da área é destinada aos vinhos desenvolvidos por associados em conjunto com os profissionais parceiros da vinícola.
E talvez seja justamente essa combinação que torne a experiência tão especial: a capacidade de aproximar o vinho de um estilo de vida mais leve, sensorial e acessível, sem abrir mão da excelência técnica.
Durante nossa visita, pudemos desfrutar da deliciosa harmonização conduzida ao longo do almoço. Tudo estava em perfeito equilíbrio com a gastronomia cuidadosamente elaborada pela casa. O menu “Experiência Terruño” revelou uma cozinha caprichosa, autoral e muito bem executada, valorizando ingredientes locais e técnicas de fogo com sofisticação refinada.
Entre as etapas, sabores intensos e delicados se alternavam com naturalidade: a empanada de cordeiro patagônico, a truta curada, a berinjela defumada e a charcutaria artesanal abriram espaço para pratos principais preparados lentamente no forno à lenha e na parrilla.
Mas foi o vinho elaborado com a variedade Bonarda que protagonizou um dos momentos mais memoráveis da experiência. Elegante, equilibrado e extremamente gastronômico, harmonizou perfeitamente com as carnes, revelando frescor e personalidade em taça, aproveitando todo o seu potencial.
A experiência se encerra da mesma forma como começa: de maneira acolhedora e cuidadosamente construída. Os detalhes do serviço e a atmosfera do lugar reforçam a sensação de que a Gamboa não é apenas uma vinícola — é uma nova interpretação do enoturismo argentino.
Para quem busca vinho, gastronomia e experiências autênticas perto de Buenos Aires, a Bodega Gamboa merece estar no topo da lista do seu roteiro. Mais informações | https://bodegagamboa.com.ar/pt