São Paulo – SP | Por Luiza Portela | Recentemente tivemos o prazer de participar de um evento especial promovido pela ICIF Brasil, International Culinary Institute of Italy, a convite da querida Patrícia de Freitas, do Virou Notícia. Representando a Revista Vinho & Cia, fomos recebidos em uma experiência cuidadosamente pensada para apresentar produtores italianos e seus vinhos autorais em um ambiente leve, elegante e gastronômico.
O encontro aconteceu no Hotel Ca’d’Oro, das 12h às 15h, reunindo rótulos de diversas regiões da Itália em uma curadoria que valorizava produtores menores, mas com enorme qualidade e personalidade.
Um dos pontos mais interessantes do evento foi justamente a proposta de harmonização livre. Diferente dos formatos tradicionais de degustação, os convidados podiam escolher os vinhos e circular até a sala gastronômica para experimentar combinações espontâneas entre os rótulos e os pratos servidos. E isso transformou completamente a experiência.
Entre frios, antepastos, chips artesanais, salmão defumado, carpaccios, queijos variados e um delicioso brie folheado com mel e frutas secas, o evento permitia brincar com sabores e descobrir harmonizações surpreendentes. Foi uma experiência sensorial descontraída, mas ao mesmo tempo muito rica.
Entre tantos vinhos clássicos e excelentes produtores, um dos grandes destaques da tarde foram os lambruscos. Durante muito tempo, o Lambrusco chegou ao Brasil em versões de baixa qualidade, o que acabou criando certo preconceito em torno desse vinho italiano frisante. No entanto, os rótulos apresentados no evento mostraram exatamente o contrário: vinhos equilibrados, gastronômicos, frescos e extremamente versáteis à mesa.
Inclusive, saí do evento pensando em uma harmonização ousada e que provavelmente funcionaria muito bem: Lambrusco com feijoada. A estrutura do vinho, seus taninos e principalmente sua perlage poderiam criar um equilíbrio perfeito com a gordura e a intensidade do prato brasileiro, ajudando a limpar o paladar e trazendo frescor entre uma garfada e outra. Uma combinação que merece ser testada.
Outro ponto alto foi a presença de estilos menos óbvios e cada vez mais interessantes no mercado brasileiro, como os vinhos laranja e os clarets, vinhos leves, fáceis de beber, extremamente gastronômicos e com aquele perfil “glu-glu” que conquista pela fluidez.
Os Brunellos di Montalcino da LaGerla também merecem destaque. Vinhos elegantes, profundos e muito bem estruturados, que mostravam toda a potência e sofisticação da Toscana.
A Carvínia apresentou rótulos muito interessantes, especialmente um tinto de extrema elegância que chamou bastante atenção durante a degustação.
E, claro, não poderia faltar um destaque especial aos vinhos de Friuli, região que vem ganhando cada vez mais espaço e reconhecimento no Brasil. Os vinhos friulanos apresentados no evento confirmaram a força dessa região, especialmente exemplares elaborados com as uvas Friulana e Refosco, que entregaram frescor, autenticidade e muita identidade territorial. Dois tintos se destacaram: o Refosco e o Cabernet Franc da Pitars.
Mais do que uma experiência gastronômica e enológica, o evento teve um papel importante ao apresentar ao mercado brasileiro uma seleção de vinhos italianos ainda sem distribuição no país. Esta edição realizada em São Paulo reuniu mais de 40 rótulos de 10 vinícolas italianas e um consórcio regional, representando oito importantes regiões da Itália: Piemonte, Toscana, Sicília, Lázio, Campânia, Puglia, Friuli Venezia Giulia e Lombardia. O projeto foi desenvolvido em parceria entre a KDS Food & Wines International e a ICIF – International Culinary Institute of Italy – propondo um formato que vai além da degustação tradicional. A dinâmica escolhida, no estilo walk around tasting, permitiu que os convidados circulassem livremente entre os produtores, criando uma interação mais próxima, espontânea e voltada também para conexões e oportunidades de negócios.
Uma tarde extremamente agradável, bem organizada e inspiradora para quem ama vinho, gastronomia e boas histórias à mesa.