Por Luiza Portela – Assim como uma música bem escolhida pode transformar um ambiente, o vinho certo tem o poder de fazer momentos se tornarem inesquecíveis.
Cresci rodeada de música, filha de um músico maravilhoso, sempre em contato com primos, sobrinhos e tios, que, de uma forma ou de outra, também respiram música ou poesia. Só que agora entendo claramente a importância de ter um bom repertório — tanto no universo musical quanto no mundo dos vinhos. A diferença é que, em vez de notas musicais, hoje meu foco está nas notas de sabor e aroma que cada garrafa pode nos oferecer.
A verdade é que, para harmonizar bem em qualquer situação, seja no “palco” ou à mesa, precisamos ter um repertório vasto.
Conhecer diversos estilos musicais me dá a liberdade de escolher o que se encaixa perfeitamente em cada momento, e com os vinhos não é diferente. Só provando, explorando diferentes terroirs, uvas e safras, podemos desenvolver a sensibilidade necessária para acertar na escolha, seja para uma refeição casual ou uma degustação mais elaborada.
Por exemplo, a música popular brasileira tem seu lugar de destaque em muitos ambientes, mas às vezes, em certas ocasiões, não funciona tão bem quanto outro estilo mais adequado ao momento. Da mesma forma, um Malbec mais “gordinho” pode ser a estrela de um churrasco, mas em outros contextos, ele pode não brilhar tanto. Tudo precisa ser avaliado e analisado com cuidado. Acertar no repertório — seja musical ou de vinhos — é o segredo para agradar.
Os muitos eventos de que participo são grandes aliados nesse processo. Eles me oferecem a oportunidade de experimentar uma infinidade de rótulos, ampliando minha visão do que o mundo dos vinhos tem a oferecer. Cada experiência me prepara para as aulas e confrarias que conduzo, permitindo que eu escolha vinhos com mais precisão, pensando em como eles se comportarão nas taças, no paladar de quem participa, e no contexto da ocasião.
O que aprendi com a música, e levo para os vinhos, é que acertar no repertório é fundamental para encantar. Não é só uma questão de técnica, mas de sensibilidade, de entender o que vai tocar as pessoas de maneira única.
Para mim, é essa combinação de conhecimento e intuição que faz toda a diferença, e é isso que busco transmitir em cada degustação que organizo. Afinal, saber escolher o vinho certo para o momento certo é uma arte tão refinada quanto a de selecionar a trilha sonora ideal, entre outras coisas!
Mas bom, paro por aqui essa escrita porque meu professor de música chegou, e pretendo abastecer-me de vinho e notas musicais agora. Essa combinação sim é sempre imbatível!
Saúde!