São Paulo – SP | Com o objetivo de proporcionar uma verdadeira imersão nas receitas clássicas francesas, o chef Claude Troigros anunciou a inauguração do Bistrot du Quartier, em São Paulo, no complexo gastronômico Le Quartier. O cardápio apresenta uma variedade de clássicos com toques especiais do chef, incluindo opções vegetarianas e algumas referências italianas “para homenagear a minha avó, que era italiana, e a cidade de São Paulo, que tem uma grande colônia”, explica Claude.
Dentre as adaptações dos pratos tradicionais estão: a sopa de cebola com paio (R$38), o escargot com manteiga aromática do Claude (R$54) e o salmão com creme de azedinha (R$74). O aspargos com ovo poche (R$48) e a salada com chèvre chaud (R$52), são algumas das opções para quem segue uma dieta vegetariana. Em homenagem à sua origem italiana, estão: a salada caprese com mais de um tipo de tomate, mussarela de bufala, manjericão, basílico e rúcula (R$48), o spaghetti a la carbonara, que é finalizado com lâminas de palmito pupunha (R$68) e o gnocchi com molho de tomate, pesto e champignon gratinados com parmesão (R$62). As sobremesas também seguem as receitas clássicas apresentadas nos bistrots, como creme brulée (R$34) e a mousse de chocolate servida na colher com creme inglês e amêndoas (R$36).
Para harmonizar com os pratos, o restaurante oferece uma carta de vinhos extensa, além dos drinks clássicos e autorais.
Serviço
Endereço: Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi
Reservas via Whatsapp (11) 3071-4228
Fonte: RLK Comunicação
(Legenda: Divulgação | Crédito: Bistrot du Quartier)